خورش مرغ با زعفران:
مواد لازم: براي 6-4
نفر
مرغ: نيم کيلو يا يک عدد متوسط
زعفران ساييده: نصف قاشق چاي خوري
گوجه فرنگي: 3 عدد بزرگ
نمک و روغن: مقدار لازم
پياز: 1 عدد
طرز تهيه:
ابتدا مرغ را تميز مي شوييم و تکه تکه مي کنيم. پياز را مي شوييم و رنده مي کنيم. زعفران ساييده شده را در يک ليوان آب گرم حل مي کنيم. سپس مقداري روغن در ظرف مي ريزيم و مرغ ها را در آن تف مي دهيم. وقتي دو روي روغن را خوب تف داديم پياز رنده شده را روي آن مي ريزيم. سپس گوجه فرنگي را رنده مي کنيم و آب آن را روي مرغ مي ريزيم. در انتها زعفران حل شده را با مقداري نمک روي مرغ مي ريزيم. در ظرف را مي گذاريم تا آب آن به جوش بيايد. بعد از آن که دو يا سه جوش زد شعله اجاق را بسيار ملايم کرده تا با بخار پخته شود و آب خورش تمام شود و روغن باقي بماند. اين خورش را مي توانيد به صورت ته چين در ظرف بگذاريد و اطراف آن را با حلقه هاي پياز و گوجه و برگ هاي جعفري تزيين کنيد . و يا در صورت تمايل مي توانيد قبل از آن که آب خورش تمام شود آن را از روي اجاق برداريد و به صورت خورش در ظرف هاي مخصوص خورش بريزيد
