خوراک مرغ يا جوجه سرخ شده:

 

مواد لازم: براي 4 نفر

مرغ: 1 عدد (اگر جوجه بود 2 عدد)

شير : 1 ليوان

بيکينگ پودر: 1 قاشق مربا خوري

آرد سوخاري: 150 گرم

تخم مرغ: 2 عدد

نمک و روغن: به مقدار کافي

 

طرز تهيه:

ابتدا مرغ يا جوجه را تميز مي کنيم. سپس مرغ يا جوجه را به چهار يا شش قسمت تقسيم مي کنيم و استخوان هاي درشت و پوست آن را جدا مي کنيم. تخم مرغ ها را با يک چنگال خوب به هم مي زنيم سپس بيکينگ پودر و کمي نمک و شير و سه قاشق از آرد سوخاري را مخلوط مي کنيم و تکه هاي مرغ يا جوجه را درون مايه اي که درست کرده ايم مي خوابانيم. بهتر است اين کار را از يک روز قبل و يا حداقل از چند ساعت قبل انجام دهيم تا گوشت مرغ يا جوجه نرم تر شود. سپس در يک سيني مقداري آرد سوخاري مي پاشيم و تکه هاي گوشت را از داخل مايه بيرون مي آوريم و در آرد سوخاري مي غلتانيم. سپس در ماهيتابه مقدار نسبتاً زيادي روغن مي ريزيم و مي گذاريم تا خوب طلايي رنگ شود. به همين ترتيب تمام گوشت ها را سرخ مي کنيم . براي تزيين اين غذا مي توان از حلقه هاي ليمو ترش و جعفري تازه استفاده کرد.