جوجه کباب:

 

مواد لازم: براي 4-6 نفر:

جوجه مرغ: سه تا چهار عدد

پياز بزرگ: يک عدد

آب ليموترش: يک استکان

فلفل دلمه اي قرمز: دو عدد

روغن زيتون: يک ليوان

نمک و فلفل و زعفران حل شده: به مقدار کافي

 

طرز تهيه:

نخست جوجه کبابي را چهار قسمت مي کنيم . روغن زيتون را در ظرفي مي ريزيم و فلفل قرمز را روي آن خرد مي کنيم، پياز را ريز رنده مي کنيم و نمک و آبليمو روي آن مي ريزيم. زعفران را با کمي آب ليمو حل مي کنيم و به آن مي افزاييم و مواد را خوب به هم مي زنيم تا يک نوع سس درست شود. سپس تکه هاي جوجه را درون سس مي خوابانيم. مي توانيد اين کار را از يک روز قبل انجام دهيد زيرا اين عمل سبب شود که گوشت جوجه ترد تر شود. سپس جوجه ها را به سيخ کشيده و روي زغال کباب مي کنيم. در حين کباب شدن بايد سيخ ها را مرتب برگردانيم تا جوجه ها يکسان کباب شوند و نسورند. پس از آماده شدن جوجه ها آن را در ديس مي کشيم و اطراف آن را با حلقه هاي گوجه فرنگي، ليموترش و جعفري تازه ي خورد شده تزيين مي کنيم.