خورش
قيمه:
مواد
لازم: براي 4 نفر
گوشت:
400 گرم
لپه:
1 پيمانه
سيب
زميني:3 عدد بزرگ
ليمو
عماني: 3 عدد
پياز:
1 عدد بزرگ
گوجه
فرنگي: 3 عدد
رب
گوجه فرنگي: 2 قاشق غذا خوري
روغن
و نمک: مقدار کافي
ادويه
و فلفل و زردچوبه: مقدار لازم
طرز
تهيه:
ابتدا
لپه را پاک مي کنيم، مي شوييم و مي گذاريم حدود 1 ساعت خيس بخورد. گوشت را قيمه
قيمه کرده و مي شوييم. پياز را خرد کرده و در مقداري روغن تفت مي دهيم. وقتي پياز
طلايي رنگ شد فلفل و ادويه و زردچوبه را به آن مي افزاييم و خوب تفت مي دهيم. سپس
گوشت را به پياز اضافه مي کنيم و خوب هم مي زنيم و بعد آب لپه را خالي مي کنيم و
لپه را به گوشت اضافه مي کنيم. گوجه را رنده مي کنيم و سپس آب گرجه رنده شده را
همراه با رب گوجه فرنگي به ظرف غذا مي افزاييم. بعد از آن که مواد با آب گوجه چند
جوش زد، شعله ي اجاق را ملايم مي کنيم تا خورش جا بيافتد و روغن بيندازد. 45-30
دقيقه قبل از آن که خورش آماده شود، ليمو عماني را سوراخ مي کنيم و درون ظرف خورش
مي اندازيم. سيب زميني را پوست کنده و خلالي مي کنيم و در روغن به صورت طلايي و
برشته شده سرخ مي کنيم. وقتي خورش آماده شد آن را در ظرف مناسب مي ريزيم و سپس سيب
زميني هاي سرخ شده را کنار آن مي چينيم.
