خورش باميه:

 

مواد لازم: براي 4-6 نفر

باميه: نيم کيلو

گوشت: به مقدار دل خواه

سيب زميني: 4 عدد کوچک

گوجه فرنگي: 2 قاشق غذا خوري

پياز: 2 عدد

گوجه فرنگي: 3 عدد

 

طرز تهيه:

پياز را خرد مي کنيم و در روغن تفت مي دهيم. گوشت را مي شوييم و به پياز مي افزاييم. فلفل و ادويه را به گوشت اضافه کرده و مواد را خوب تفت مي دهيم. وقتي گوشت را خوب تفت داديم، گوجه فرنگي را رنده مي کنيم و آن را به همراه رب گوجه فرنگي و دو ليوان آب به گوشت مي افزاييم. بعد از آن که گوشت پخته شد سيب زميني را مي شوييم و چهار قاچ مي کنيم و درون خورش مي ريزيم. سپس کلاهک باميه را مي گيريم و باميه را مي شوييم و به مواد اضافه مي کنيم. وقتي خورش چند جوش زد، شعله ي اجاق را ملايم مي کنيم تا خورش پخته شود و روغن بياندازد.