چگونه می توان قارچ های سمی راشناخت؟

 

    برای بازشناختن قارچ های سمی ازقارچ های خوراکی هرگز نباید آن را زیر زبان آزمایش کنیم.هر چه برای آزمایش این قارچ ها تاکنون شنیده اید همه را فراموش کنید.هم چنین راه هایی را که برای آزمایش چنین قارچ ها تاکنون می پیموده اید همه را رها کنید.زیرا شما هرگز نباید قارچی را که در جایی سبز شده بخورید و یا حتی آن را مزه مزه کنید.

    تنها قارچ هایی قابل اطمینان هستند که در مغازه های معتبر برای فروش در دسترس مشتریان خانگی قرار گرفته.

    درباره قارچ ها پندارهای اشتباه آمیز بسیاری رواج دارد.بعضی ها فکر می کنند اگر قارچ های سمیرا به هنگام پختن با قاشق نقره ای به هم زنیم قاشق سیاه می شود، ولی این تصور کاملاً غلط است.

این پندار نیزحقیقت ندارد که گفته اند برخی از قارچ ها به مجرد لمس کردن به دست آدمی آسیب می رسانند.

    پندار غلط دیگر درباره قارچ این است که به تصور برخی آن دسته از قارچ ها که بالک های صورتی دارند سالم هستند البته راست است که دو نوع از قارچ های خوردنی دارای بالک های صورتی رنگ می باشند و مثلاً قارچ "آمانیتا" که سمی است بالک های سفید دارد ولی همیشه نمی توان از این نشان قارچ خوراکی را به درستی تشخیص داد.

    به علاوه بالک های بسیاری از قارچ های سالم همیشه صورتی رنگ نیستند. از قارچ های انگلیسی فقط نوعی به نام "کلاه مرگ" است که قارچ کشنده به شمار می رود. این قارچ نخست به شکل تخم مرغی درمی آید که نصف آن در خاک پنهان باشد.سپس کلاهک آن به رنگ زیتونی یا زرد مایل به سبز ظاهر می شود. میانه این قارچ ها نیز تیره رنگ است و ساقه سفیدی دارند.