زيتون
از کجا آمده است؟
مکان اصلي رشد زيتون آسياي جنوب غربي است. مدت ها دراز زيتون غذاي اصلي
مردم بوده و با کاروان هاي به بازارهاي دور دست حمل مي شده است.
در جزيره ي کوچک "کرت" واقع در درياي مديترانه انبارهاي روغن زيتوني پيدا
شد که قدمت آن ها به دوهزار سال پيش از ميلاد مي رسد. درخت زيتون در تمام کشورهايي
که در سواحل درياي مديترانه قرار دارند رشد مي کند.
زماني حتي نواحي بياباني افريقاي شمالي از بيشه زارهاي درخت زيتون پوشيده
بود. نقل مي کنند که در آن زمان مي شد زير سايه ي درختان زيتون، خرما و انجير از
مکّه به مراکش سفر کرد.
اسپانيايي ها دانه ي زيتون و قلمه ي آن را به امريکا بردند و آن را در
محدوده ي مأموريت خود در "کاليفرنيا" کاشتند و در آب و هواي گرم و خشک آن جا
درختان زيتون رشد کردند.
ايتاليا و اسپانيا هنوز بزرگ ترين توليد کننده ي زيتون دنيا هستند. در باغ
"جتسيماني"(باغي است که حضرت عيسي را در آن دستگير کردند)، واقع در کوه زيتون
درختاني هستند که دو هزار سال عمر کرده اند، هر چند که تنه ي اصلي خود را ندارند و
احتمالاً شاخه هاي جديدي از ريسشه هاي آن ها رشد کرده اند.